Pechugas de pollo con Espinaca, chile y Limón

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Porciones: 2 personas
INGREDIENTES 
2 pechugas de pollo
4 ajos, finamente picados
½ taza de perejil picado
1 taza de espinaca, picada
2 chiles rojos
1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva
jugo de 1 limón
sal de mar y pimienta al gusto

PREPARACIÓN
En una sartén muy caliente, a fuego medio, se agrega el aceite de coco o de oliva, se deja un minuto y se agrega el ajo junto con el chile, se deja unos minutos hasta que el ajo este transparente, se agrega el pollo y se deja cocinar unos 3 minutos de un lado.
Cuando este un poco dorado se voltea y se deja cocer del otro lado. Se agrega el perejil y la espinaca, cocinar unos minutos hasta que estén un poco suaves, se agrega el limón y se revuelve bien.

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